油爆双脆属鲁菜,始于清中期,要求色、香、味、形兼备,烹饪以爆菜油爆为主
正宗的油爆双脆的做法极难,对火候的要求甚是苛刻,欠一秒钟则不熟,过一秒钟则不脆
《随园食单》中曾记载:“将猪肚洗净,取极厚处,去上下皮,单用中心,切骰子块,滚油爆炒,加佐料起锅,以极脆为佳
”这便是油爆双脆的雏形
“油爆双脆?有点东西
油爆双脆属鲁菜,始于清中期,要求色、香、味、形兼备,烹饪以爆菜油爆为主
吞天决:第一千一百七十三章 吞天决 【完】 发表于 2013-11-14 06:30:00正宗的油爆双脆的做法极难,对火候的要求甚是苛刻,欠一秒钟则不熟,过一秒钟则不脆
戮仙:第四百四十七章 尾声 发表于 2016-05-16 18:30:00《随园食单》中曾记载:“将猪肚洗净,取极厚处,去上下皮,单用中心,切骰子块,滚油爆炒,加佐料起锅,以极脆为佳
无法自拔:第106节 发表于 2021-06-12 07:19:00”这便是油爆双脆的雏形
从斗罗大陆开始的人生赢家:新书发布 发表于 2022-03-02 17:08:03“油爆双脆?有点东西
信不信我收了你:第122章番外 八 发表于 2021-04-08 14:41:59